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Somos una empresa agrícola familiar con más de 30 años de experiencia en el cultivo y producción de alfalfa y avena.
Hace 10 años hemos enfocado nuestros esfuerzos en la crianza y producción de conejos, logrando con ello poner a disposición un producto de excelencia única, el cual nos ha posicionado como uno de los productores premium de conejos en Chile.
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ESTOFADO DE CONEJO A LA CHILENA
Plato: PrincipalDificultad: Fácil2
porciones15
minutos40
minutos55
minutosDescubre el auténtico sabor chileno con el estofado de conejo a la chilena, cortesía del chef autodidacta César Ignacio. ¡Una receta que te hará viajar a través de los aromas y sabores de Chile en cada bocado!
Ingredientes
Conejo trozado
150 ml de vino blanco
500 ml de agua
1 cebolla mediana
4 papas medianas
1 pimentón rojo
Concentrado de tomate
Especias a gusto (ají de color, pimienta negra, ajo en polvo, comino)
Instrucciones
- Salpimentar las piezas del conejo trozado, junto con ají de color, ajo y las especias que prefieras.
- Precalentar en una olla las presas para que se vayan sellando poco a poco por ambos lados con ayuda de unas pinzas, por unos minutos.
- Una vez bien selladas y un poco doradas, se reservan en un plato. En la misma olla agrega un poco de aceite junto con toda la cebolla hasta reducirla.
- Luego que nuestra cebolla ha reducido un poco, agregamos el pimentón con el ajo, la zanahoria, las papas y vino blanco. Dejamos que todo esto reduzca antes de agregar los trozos de nuestro conejo.
- Una vez que se ha evaporado el vino, agregamos las piezas una a una. Añadimos un poco más de vino blanco, un poco más de agua para que tape un poco el conejo. Agregaremos un poco de concentrado de tomate para que le de sabor y mucho color a nuestro caldo. Mezclamos y dejamos hervir a fuego medio, tapado durante 40 minutos a 1 hora.
- Cuando la papa ya esté blanda, rectificamos el sabor y servimos con un poco de cilantro fresco. Bon appetit! 😍
Notas
- Pela las patatas y córtalas en trozos no muy grandes, para que suelten el almidón. ¡Agrega el concentrado de tomate para darle un toque extra de sabor y mucho color a nuestro caldo!
- Tienes un plato único saludable, muy fácil de preparar y rico por supuesto!
