Pantrucas con carne de conejo
Plato: principalCocina: chilenaDificultad: FácilComensales
6
porcionesTiempo de Preparación
40
minutosCocción
25
minutosTiempo Total
1
hora5
minutos
Una versión reconfortante y nutritiva de un clásico chileno. Estas pantrucas con carne molida de conejo destacan por su sabor casero, un caldo lleno de aroma y una proteína magra, saludable y versátil, perfecta para los días fríos.
Ingredientes
500 g de carne molida de conejo Cuni&Co
Huesos de conejo (opcional, para reforzar el sabor)
1 cebolla picada en cubos
1 zanahoria en cubos o rodajas
1/2 pimentón rojo picado fino
2 dientes de ajo picados
1 papa cortada en bastones
1 rama de apio en bastones o picado
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ají de color
1 cucharadita de orégano molido
1 cucharadita de orégano molido
Agua fría suficiente para cubrir
Sal a gusto
- Para las pantrucas
1 taza de harina sin polvos de hornear
1 huevo
Sal a gusto
Una pizca de orégano molido
- Para decorar
Cilantro fresco picado
Ají en tiras
Una pizca de orégano
Preparación paso a paso
- Preparar la base del caldo
En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla junto a la zanahoria durante unos minutos. Agregar el ajo, el ají de color, el orégano y sal a gusto. - Incorporar la carne
Añadir la carne molida de conejo y cocinar removiendo hasta dorar ligeramente. Agregar el pimentón rojo y los huesos de conejo si se utilizarán. - Cocinar las verduras
Incorporar el apio y las papas. Cubrir con agua fría y cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el caldo tome sabor. - Preparar las pantrucas
Mientras se cocina el caldo, mezclar la harina, el huevo, la sal y el orégano. Agregar poco a poco un poco del caldo caliente hasta formar una masa homogénea.
Amasar hasta que la masa deje de pegarse en las manos. Luego estirar con uslero y cortar cuadrados pequeños de aproximadamente 2 x 2 cm. - Cocinar las pantrucas
Agregar las pantrucas directamente a la olla y cocinar durante 7 a 10 minutos, hasta que estén firmes y cocidas. - Servir
Servir caliente y terminar con cilantro fresco, tiras de ají cristal y una pizca de orégano. Bon appétit!
Notas
Utilizar huesos de conejo ayuda a potenciar el sabor del caldo y aporta más profundidad a la preparación.- Si tienes poco tiempo, puedes reemplazar las pantrucas caseras por pasta industrial.
- Para un sabor aún más casero, deja reposar la preparación unos minutos antes de servir.
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