Conejo con chucrut
Plato: principalCocina: casera / europeaDificultad: FácilComensales
4
porcionesTiempo de Preparación
20
minutosCocción
1
horaTiempo Total
1
hora20
minutos
Una receta cálida y sabrosa, perfecta para los días fríos. Las piernas de conejo se envuelven en tocino y se cocinan al horno sobre una base de chucrut, vino blanco y especias. Una preparación sencilla, llena de sabor y perfecta para compartir en invierno.
Ingredientes
1 kg de chucrut crudo fermentado
1 cebolla
1 cucharada de arroz para rissotto
2 cucharadas de aceite de maravilla
1 vaso de vino blanco
Semillas de pimienta o bayas de enebro, a gusto
4 hojas de laurel
12 láminas de tocino
Sal y pimienta a gusto
Preparación paso a paso
- Preparar el chucrut
Enjuagar el chucrut crudo fermentado con agua fría y escurrir bien. - Dorar la cebolla y el arroz
Cortar la cebolla y dorarla en una olla con el aceite de maravilla y la cucharada de arroz. - Cocinar el chucrut
Agregar el chucrut, la mitad del vino blanco y algunas semillas de pimienta o bayas de enebro. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Reservar. - Preparar el conejo
Precalentar el horno a 170 °C. Salpimentar las piernas de conejo y colocar una hoja de laurel sobre cada una. Envolver cada pieza con 3 láminas de tocino y asegurar con hilo de cocina. - Llevar al horno
Distribuir el chucrut en una fuente para horno y colocar las piernas de conejo encima. Hornear durante 40 minutos. - Agregar el vino
Cada 10 minutos, rociar las piernas de conejo con un poco del vino blanco restante para mantenerlas jugosas y aportar sabor. - Bon appetit!
Servir caliente, idealmente acompañado de papas cocidas y un poco de mostaza.
Notas
- Acompañar con papas cocidas y mostaza.
- Va muy bien con cerveza o vino blanco.
- Una preparación especialmente rica para los días fríos de invierno.
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