Cuni&Co en Food & Service 2026: una experiencia de sabores y encuentros
La carne de conejo Cuni&Co fue protagonista de distintas preparaciones durante Espacio Food & Service 2026, una edición que tuvo a Francia como país invitado y reunió a destacados representantes de la industria gastronómica.
Una vez más, Espacio Food & Service se convirtió en un importante punto de encuentro para la industria alimentaria y gastronómica. Cuni&Co fue parte de esta experiencia, compartiendo con chefs, profesionales y representantes del sector, y mostrando la versatilidad de nuestra carne de conejo en distintas propuestas culinarias.
La experiencia permitió recorrer los cultivos y conocer de cerca la producción de carne de conejo desarrollada por Cuni&Co, un trabajo enfocado en la trazabilidad, la agricultura circular y el cuidado en cada etapa del proceso productivo.
Sabores especiales para el almuerzo inaugural
La carne de conejo Cuni&Co también estuvo presente en el almuerzo inaugural de camaradería, realizado en formato cóctel, con dos propuestas gastronómicas:
Conejo con ragout de higos.
Conejo escabechado, ají verde encurtido y emulsión de mostaza en pan brioche.
Preparaciones que reflejaron la versatilidad de nuestra carne y su capacidad de integrarse a propuestas gastronómicas creativas y sofisticadas.
Destacamos también la colaboración del equipo de chefs de Aramark , Francisco Ossandón y Luis Alarcón, que dieron vida a un delicioso Picante de conejo, un clásico del norte de Chile preparado con nuestro lomo de conejo.
Agradecemos especialmente al chef Alejandro Ponce por su valioso apoyo durante el evento y su participación en la animación de la cocina demostrativa, así como a Jorge Ortega, de FEGACH, por la invitación que nos permitió ser parte de esta gran experiencia gastronómica.
Francia, país invitado de Food & Service 2026
Esta edición tuvo además un significado especial con Francia como país invitado, aportando una mirada internacional a un encuentro que celebra la gastronomía, la innovación y el intercambio de experiencias.
Para Cuni&Co, cuya propuesta busca poner en valor una proteína profundamente vinculada a la tradición culinaria francesa, fue especialmente significativo participar de esta edición.
Seguimos abriendo caminos para la carne de conejo
Nuestra participación en Food & Service 2026 reafirma el compromiso de seguir acercando la carne de conejo a la gastronomía chilena, promoviendo su versatilidad, calidad y posibilidades tanto en cocinas profesionales como en los hogares.
Nos llevamos grandes encuentros, nuevas experiencias y la motivación de continuar compartiendo el trabajo que realizamos día a día.
¡Gracias a todos quienes fueron parte de Food & Service 2026!
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¡Revive los mejores momentos de esta jornada!
