Cuni&Co realizó encuentro gastronómico junto a ACHIGA en su campo en Lampa.
Más de 100 invitados entre chefs, socios gastronómicos y colaboradores participaron de una jornada en terreno junto a Cuni&Co y ACHIGA, donde recorrieron el campo, conocieron los procesos productivos y disfrutaron distintas preparaciones con carne de conejo, destacando su versatilidad, trazabilidad y conexión con la cocina chilena.
El pasado martes, Cuni&Co abrió las puertas de su campo en Lampa para recibir a representantes del mundo gastronómico en una jornada realizada junto a ACHIGA, marcada por el encuentro entre productores, chefs y amantes de la cocina chilena.
La experiencia permitió recorrer los cultivos y conocer de cerca la producción de carne de conejo desarrollada por Cuni&Co, un trabajo enfocado en la trazabilidad, la agricultura circular y el cuidado en cada etapa del proceso productivo.
Durante la jornada, los invitados pudieron compartir alrededor de la mesa y disfrutar distintas preparaciones elaboradas con carne de conejo, entre ellas empanadas, pastel de choclo, charqui, milanesas y otras recetas sabrosas que mostraron la versatilidad y el potencial gastronómico de esta proteína noble y saludable.
El encuentro también fue una instancia para conversar sobre el origen de los alimentos, la conexión entre el campo y la cocina, y el valor de rescatar preparaciones tradicionales desde una mirada contemporánea y consciente.
La actividad contó además con la colaboración de ACHIGA, Quiet Fire y Escudo Rojo, quienes fueron parte de esta experiencia enfocada en el intercambio gastronómico y el fortalecimiento de redes dentro del sector culinario chileno.
Con iniciativas como ésta, Cuni&Co continúa trabajando para acercar la carne de conejo a más mesas de Chile, promoviendo una alimentación sabrosa, saludable y conectada con el origen de los alimentos.
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