Tajine de conejo

Receta de Fanny GallicierPlato: principalCocina: AfricanaDificultad: Fácil

Comensales

porciones

Tiempo de Preparación

minutos

Cocción

hora

Tiempo de Reposo / Marinado

horas

Utensilios

Tajine

u olla con tapa

Tiempo Total

hora

minutos

Una receta aromática inspirada en la cocina del norte de África, donde las especias, las frutas y la cocción lenta realzan todo el sabor de la carne.

Marinar.
En un bowl grande mezcla el conejo trozado con las especias, la miel, el jugo de ciruela, las cebollas picadas, las ciruelas y las pasas. Deja marinar en el refrigerador durante toda la noche para que la carne absorba los sabores.
Dorar el conejo.
Al día siguiente, en un tajine o una olla amplia con aceite de oliva, dora los trozos de conejo por todos sus lados hasta que estén bien sellados.
Cocinar el tajine.
Agrega la marinada junto con las verduras cortadas en trozos grandes.
Cocina a fuego bajo con tapa durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la carne esté tierna y los sabores bien integrados.
Sirve.
Sirve el tajine acompañado de cuscús y agrega cilantro fresco y garbanzos a gusto.
Bon appétit!

Ajusta el picante a tu gusto
Si te gustan los sabores más intensos, puedes agregar ají fresco o un toque de merkén durante la cocción para darle un perfil más picante al tajine.
Logra una carne más tierna y sabrosa
Mientras más tiempo repose el conejo en la marinada, mejor absorberá las especias y el dulzor de las ciruelas. Lo ideal es dejarlo marinar toda la noche en el refrigerador antes de cocinar.