MOUSSE DE HÍGADO
Plato: cóctel, aperitivo, entradaDificultad: FácilComensales
6
porcionesTiempo de Preparación
30
minutosCocción
10
minutosTiempo Total
45
minutos¿Cómo cocinar un mousse de hígado casero espectacular en año nuevo? Acá te enseñamos! Con una base de ingredientes muy sencilla, elaboramos un producto digno de las mejores mesas para estas fiestas de fin de año.
Ingredientes
500 gr de hígado
4 chalotas o cebollines
250 ml de oporto o alcohol fuerte añejado
Bouquet garni (laurel, romero y tomillo)
233 gr de mantequilla
2 ajos
Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- En un sartén, cocinar a fuego fuerte con mantequilla y un poco de aceitelos hígados de conejo. Tienen que estar bien dorados! casi quemados.
- Después de 5 minutos bajar un poco el fuego y agregar las chalotas, ajos y elbouquet garni (manojo de hierbas aromáticas con perejil, tomillo y hojas de laurel). Salpimentar.
- Desglasar con el oporto y dejar enfriar.
- Una vez a temperatura ambiente, agregar a la licuadora los hígados, chalotas, alcohol, mantequilla y crema. Mezclar bien unos 5 minutos.
- Cuando la preparación esté muy lisa, filtrar y tapar con film transparente. Refrigerar por 48 horas.
- Servir frío con pan. Bon appetit! 🤤
Notas
- Acompaña con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, arroz o verduras al vapor.
- Tienes un plato único saludable, muy fácil de preparar y rico por supuesto!
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