Instrucciones

• Atamos los lomos de conejo con hilo de cocina y salpimentamos a gusto.
• Limpiamos las setas eliminando la tierra y las limpiamos frotándolas suavemente con un paño húmedo antes de trocearlas.
• Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana; raspamos las zanahorias, las lavamos y cortamos en dados; lavamos las ramitas de tomillo y el laurel.
• Ponemos a calentar el aceite en una olla y, una vez caliente, introducimos los lomos de conejo, los ajos pelados, el laurel y la pimienta negra.
• Dejamos que la carne se dore ligeramente antes de incorporar las setas, la cebolla, la zanahoria, el tomillo, el vino y el vinagre. Salpimentamos a gusto nuevamente y proseguimos con la cocción, a fuego lento, otros 15 minutos más.
• Transcurrido dicho tiempo retiramos los lomos de la olla, desechamos el hilo y cortamos la carne en rodajas. Distribuimos el conejo en los platos, con las setas, las verduras y un poco de salsa. Servimos.
• Bon appetit! 👌🏻