CONEJO EN ESCABECHE DE MANGO
Plato: PrincipalDificultad: FácilComensales
4
porcionesTiempo de Preparación
15
minutosCocción
45
minutosTiempo Total
1
hora¿Conejo y mango? 🐇🥭 ¡Claro que sí! Una combinación deliciosa y sorprendente para quienes buscan platos ligeros y fáciles de preparar.
Ingredientes
1 kg de conejo trozado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo, picado
2 dientes de ajo, picados
1 taza de caldo de pollo
½ taza de vino blanco (opcional)
1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
½ taza de pulpa de mango (puedes usar jugo de mango si no tienes pulpa)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparación del conejo: Saca del paquete el conejo trozado y dóralo en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cocina hasta que las piezas estén bien doradas. Retira y reserva.
- Sofrito de verduras: En la misma sartén, añade cebolla, pimientos y ajo picados. Sofríe hasta que las verduras estén suaves y desprendan un aroma delicioso.
- Incorporación de sabores: Añade caldo de pollo y, si prefieres, un toque de vino blanco. Deja que la mezcla hierva suavemente para que los sabores se integren y el líquido se reduzca.
- Agregar el conejo: Regresa el conejo dorado a la sartén junto con las verduras y el caldo. Cocina a fuego lento hasta que el conejo esté completamente tierno y jugoso.
- Toque final de mango tropical: Añade el mango en trozos y un poco de pulpa de mango.
- Cocina unos minutos más para que el sabor dulce del mango se mezcle con la carne. ¡Listo para servir!
Notas
- Acompaña con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, arroz o verduras al vapor.
- Tienes un plato único saludable, muy fácil de preparar y rico por supuesto!
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