Achiga en nuestro campo: tradición, fuego y carne de conejo
El pasado 26 de agosto vivimos una jornada inolvidable en nuestro campo junto a Achiga (Asociación Chilena de Gastronomía), sus socios y destacados chefs, quienes se reunieron para descubrir la versatilidad y sabor único de la carne de conejo.
De la mano de nuestros amigos de @quietfire.cl, los fuegos se encendieron para dar vida a un menú completo que incluyó empanadas en masa de sopaipilla rellenas de conejo, sándwich de mechada, brazuelos fritos, cazuela y hasta un conejo entero al kanka, asado lentamente al calor del campo.
Esta experiencia no solo permitió degustar preparaciones innovadoras, sino también compartir en torno a la tradición del campo chileno, reforzando el valor de nuestra producción sustentable y la importancia de abrir espacios de colaboración con el sector gastronómico.
Agradecemos a ACHIGA @achigachile, a todos los asistentes y a nuestro equipo por hacer posible este encuentro.
En Cuni&Co seguimos trabajando para posicionar la carne de conejo como una proteína noble, saludable y llena de sabor e historia.
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¡Revive los mejores momentos de esta jornada!